Çocukluk arkadaşım Melek' den öğrendiğim ve her yaptığımda onu hatırladığım güzel ve doyurucu bir tarif .
MALZEMELER:
-4 Adet yufka
-2 adet tavuk göğüs eti
-1 adet orta boy havuç
-1 adet orta boy kuru soğan
-1 adet orta boy kereviz
-3 su bardağı tavuk suyu
-Yeteri kadar sıvı yağ
-Sarımsaklı yoğurt
-Salça
-Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Öncelikle tavuk göğüs etleri havuç, soğan ve kereviz eşliğinde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bu işlem sonrasında elde edilen tavuk suyu süzülür ve sonradan kullanılmak üzere bir kenara ayrılır. Göğüs etleri de didiklenir ve çok az sıvıyağ ilavesiyle biraz tavada kavrulur. İnmeye yakın tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenir.
Fırın tepsisi yağlandıktan sonra ilk yufka kenarları dışa taşacak şekilde serilir. Daha sonra kalan yufkalardan iki tanesi daha aralarına yağ sürülmek suretiyle ve buruşturularak tepsiye yerleştirilir.
Üçüncü yufkadan sonra tavuklu iç malzemesi yerleştirilir . Dördüncü yufka da serilip yağlandıktan sonra tepsinin dışa sarkan kısımlarındaki ilk kattaki yufkayla tepsi kapatılır ve dilimlenerek önceden ısıtılmış 175 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir. Kızardıktan sonra daha önceden ayrılmış olan ılık haldeki 3 bardak tavuk suyu tepsiye yayılır ve sonra da bu suyu biraz çekmesi için tekrar fırına verilir.
Servis yapılmadan önce tavuklu dilimler sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ya da yağda eritilmiş salça eşliğinde servis yapılır.
AFİYET OLSUN
-4 Adet yufka
-2 adet tavuk göğüs eti
-1 adet orta boy havuç
-1 adet orta boy kuru soğan
-1 adet orta boy kereviz
-3 su bardağı tavuk suyu
-Yeteri kadar sıvı yağ
-Sarımsaklı yoğurt
-Salça
-Tuz, karabiber
YAPILIŞI:
Öncelikle tavuk göğüs etleri havuç, soğan ve kereviz eşliğinde yumuşayıncaya kadar haşlanır. Bu işlem sonrasında elde edilen tavuk suyu süzülür ve sonradan kullanılmak üzere bir kenara ayrılır. Göğüs etleri de didiklenir ve çok az sıvıyağ ilavesiyle biraz tavada kavrulur. İnmeye yakın tuz, karabiber ve kırmızıbiber eklenir.
Fırın tepsisi yağlandıktan sonra ilk yufka kenarları dışa taşacak şekilde serilir. Daha sonra kalan yufkalardan iki tanesi daha aralarına yağ sürülmek suretiyle ve buruşturularak tepsiye yerleştirilir.
Üçüncü yufkadan sonra tavuklu iç malzemesi yerleştirilir . Dördüncü yufka da serilip yağlandıktan sonra tepsinin dışa sarkan kısımlarındaki ilk kattaki yufkayla tepsi kapatılır ve dilimlenerek önceden ısıtılmış 175 derece sıcaklıktaki fırında pişirilir. Kızardıktan sonra daha önceden ayrılmış olan ılık haldeki 3 bardak tavuk suyu tepsiye yayılır ve sonra da bu suyu biraz çekmesi için tekrar fırına verilir.
Servis yapılmadan önce tavuklu dilimler sarımsaklı yoğurt ve domates sosu ya da yağda eritilmiş salça eşliğinde servis yapılır.
AFİYET OLSUN